Fraises difformes et rigolotes dans les barquettes !

Vous avez peut-être remarqué dans vos barquettes, certaines fraises peuvent avoir des formes rigolotes ^^ Ces formes particulières peuvent être expliquées par les conditions climatiques de la saison. Gel tardif, pollinisation par les abeilles, changement brusque des températures… toutes ces conditions amènent à transformer la fraise lors de sa croissance. Voici quelques liens utiles afin…

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Intempéries et orages

Quelques photos de nos champs afin d’illustrer les intempéries ainsi que les dégâts que nous avons pu subir ces derniers jours… Ces conditions climatiques ne sont pas idéales pour la conservation des fraises ainsi que pour la cueillette. En plus de subir les pluies, nous devons être plus vigilants et attentifs vis à vis des…

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Samedi 19 mai débutera notre saison 2018

Demain, samedi 19 mai, nous commencerons tout doucement la vente, dès 10h, à la ferme. Attention, nous n’aurons pas beaucoup de colis à disposition ! En effet, en ce début de saison, nous n’avons pas beaucoup de fruits à maturité à cause des températures relativement fraîches de la nuit et en matinée… Les prochains jours…

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Rhum Arrangé Fraises & Vanille

Temps de préparation : 20 minutes – Temps de macération : 3 à 4 mois minimum Ingrédients 1l de rhum blanc (40° ou 55° en fonction de comment vous appréciez les alcools, forts ou doux) 750g de fraises parfumées 2 gousses de vanille 15 morceaux de sucre roux Un trait de sirop de sucre de…

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Tarte aux Fraises sur Crème d’Amandes

Temps de préparation : 45 minutes – Temps de cuisson : 30 minutes – Pour 8 personnes Ingrédients Pâte Brisée 250g de farine 25g de sucre 5g de sel 125g de beurre 1 jaune d’œuf 5cl d’eau 40g de farine (pour étaler la pâte) 10g de beurre (pour étaler la pâte) Crème d’amandes 100g de…

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Confiture de Fraises

Temps de préparation : 1 nuit de macération – Temps de cuisson : 45 minutes – Pour 3 pots environ Ingrédients 1kg de fraises 700g de sucre cristal 1 citron Recette Lavez les fraises si nécessaire, équeutez les et coupez les en quatre. Alternez les couches de sucre et les fraises. Ajoutez le jus du…

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